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Espumante Pinot Noir Champenoise Extra Brut – Bodega LoSance

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Espumante Pinot Noir Champenoise Extra Brut – Bodega LoSance

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Pinot Noir Champenoise Extra Brut Pinot Noir 100%
Gualtallary.

· Cosecha: Últimos días de febrero con prensado de racimo entero. El mosto se limpió por decantación con frío y enzimas, durante 24 hs.
· Fermentación: a 12/14 °C.
· Acidez: Sin corrección. Se trabajó con dosis muy bajas de SO2. La toma de espuma se realizó en botella Método Champenoise y se mantuvo sobre lías durante 18 meses.

En el licor de expedición, buscamos balance y elegancia, siempre respetando la acidez natural del viñedo.

· Categoría: Extra Brut · Az: 7 g/L
· pH: 3.1

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