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Chenin – Bodega LOSANCE

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Chenin Varietal 100% El Carrizal. Luján de Cuyo. Mendoza
BODEGA LOSANCE

 

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Chenin Varietal 100% El Carrizal. Luján de Cuyo. Mendoza
BODEGA LOSANCE

· Elaboración: Cosecha manual, prensando neumático de racimos enteros separando el mosto flor. Clarificación estática por frío, obteniendo un mosto muy limpio. Fermentación en acero inoxidable con levaduras seleccionadas entre 13 a 15° C. El proceso de maduración en contacto con las borras finas de levaduras dura 5 meses (sur lies). Dicho proceso se lleva a cabo en huevos de cemento.

· Análisis Organoléptico:

-COLOR: verde claro y muy brillante.

-AROMA: frutas frescas, con algunas notas de flores.

-SABOR: muy complejo, intenso y persistente sin perder su delicadeza y con una acidez muy marcada.

· Observaciones: Se recomienda beber entre 5º a 7º C.

Para acompañar distintos sabores. En especial un paté de chivo especiado, trucha asada y un postre clásico como queso y dulce. ·

Acidez Total: 6,2 g/L · Alcohol: 11,6% · PH: 3,4

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