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Chardonnay – Bodega LOSANCE

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Chardonnay Varietal 100% El Carrizal. Luján de Cuyo. Mendoza
BODEGA LOSANCE

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Chardonnay Varietal 100% El Carrizal. Luján de Cuyo. Mendoza
BODEGA LOSANCE

Elaboración: cosecha manual, prensando neumático de racimos enteros separando el mosto flor. Sin agregado de sulfitos pero con protección de nieve carbónica, oxidación moderada. Clarificación estática por frío, obteniendo un mosto medianamente limpio. Fermentación 50% en acero inoxidable y 50% en barriles de roble francés usados, con levaduras seleccionadas entre 15 a 18° C. El proceso de maduración en contacto con las borras finas de levaduras dura 5 meses (sur lies). Dicho proceso se lleva a cabo en huevos de cemento y respectivos barriles

· Análisis Organoléptico:

-COLOR: dorado claro y muy brillante.

-AROMA: frutas como durazno, con algunas notas complejas de la maduración en barriles.

-SABOR: muy complejo, intenso y persistente con gran estructura y con una acidez muy balanceada. · Observaciones: Se recomienda beber entre 7º a 10º C.

Para acompañar todo tipos de sabores entre los que se destacan pastas con una base de crema, carnes ahumadas la bondiola y marquise de chocolate.

· Acidez Total: 5,8 g/L · Alcohol: 13,3%. · PH: 3,5 C

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